Rescate y Recolección: Durante la elaboración de cerveza, tras la maceración y filtrado del mosto, se genera un sólido húmedo rico en fibra y proteína llamado bagazo cervecero (BSG). En lugar de desecharlo, recuperamos este subproducto mediante alianzas para darle una segunda vida de alto valor nutricional.
Secado, Molienda y Elaboración: Para aprovechar sus propiedades, el bagazo pasa por un riguroso proceso de secado y molienda fina para convertirse en harina funcional. Posteriormente, se mezcla con ingredientes seleccionados y chocolate amargo para hornear galletas crujientes, equilibradas y amigables con el medio ambiente bajo un modelo de economía circular.
En Brewkie transformamos el bagazo cervecero (Brewer’s Spent Grain) en galletas funcionales de alto valor nutricional. Una alternativa práctica y rica en fibra dietética que promueve la economía circular y reduce el desperdicio alimentario sin sacrificar el sabor.
Galletas funcionales diseñadas para adultos y jóvenes que buscan cuidar su alimentación con un producto práctico, nutritivo y amigable con el medio ambiente.
© 2026 Brewkie. Todos los derechos reservados. Desarrollado con amor y bagazo cervecero
